9 et 11 rue du Parlement 64000 PAU Restaurant gastronomique, spécialité de poissons et fruits de mer.



Menu 45€



Les Saint-Jacques rôties à la creme de choux fleur à l'orange



Ou là tarte tatin mangue au foie gras de canard





ou l'aumoniere de confit d'oie et foie gras aux pommes et son

mesclun



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ou Le tournedos de biche sauce aux airelles, roulé d'asperge

et jambon, écrasé de vitelotte







ou Le trio de turbot, lotte, Saint-Jacques au beurre de

crustacés







Légumes du jour







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Ou Le parfait glacé au chocolat noir, coulis de



framboise















Ou Le meli-melo de fruits frais à l'orientale, glace







pain d'epice







Ou Le tiramisu de mascarpone au citron et aux macarons

Ou la mousse au chocolat sur mandarine confite